О контроле за качеством и безопасностью мяса и мясопродуктов за 2020 год

Управлением Роспотребнадзора по Республике Коми за 2020 год при осуществлении надзора за качеством и безопасностью мяса и мясопродуктов проверено 81 объект в сфере оборота мяса и мясопродукции, в том числе 3 объекта по производству мяса и мясной продукции.
В ходе проверок осуществлялся отбор проб для проведения лабораторных исследований. Всего было отобрано и исследовано 36 образцов мяса и продуктов её переработки по санитарно-химическим показателям, 15 образцов по физико-химическим показателям, 114 образцов по микробиологическим показателям, 8 образцов на содержание антибиотиков, 1 образец по паразитологическим показателям, 7 образцов по содержанию радионуклидов. Не соответствовали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям 8 образцов мяса и мясной продукции, в том числе в 2-х пробах выявлены патогенные микроорганизмы (сальмонелла и L.monocytogenes).
Исследовано 44 проб птицы, яиц и продуктов их переработки по санитарно-химическим показателям, 7 проб по физико-химическим показателям, 66 проб по микробиологическим показателям, 26 проб на содержание антибиотиков. Не соответствовали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям 9 проб птицепродукции, в том числе в 2-х пробах выявлены патогенные микроорганизмы (сальмонелла и L.monocytogenes).
В результате проверок были выявлены факты оборота мясной и птицепродукции с нарушением условий хранения, реализации готовой продукции без наличия документов о безопасности, необходимой маркировки на реализуемые мясопродукты, неудовлетворительного санитарно-технического состояния санитарно-бытовых и вспомогательных помещений, неудовлетворительного санитарного содержания территории, нарушений правил личной гигиены и соблюдения дезинфекционного режима, организации и проведения производственного лабораторного контроля.
Произведена забраковка 16 партий мясной продукции общей массой 74 кг.
За выявленные нарушения наложено 28 административных штрафов на сумму 700 тыс. рублей.
Ситуация остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Коми.