Итоги надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и конди-терских изделий за 1 полугодие 2021 года

Управлением Роспотребнадзора по Республике Коми регулярно осуществ-ляется мониторинг за качеством и безопасностью хлебобулочных, мукомольно-крупяных и кондитерский изделий, находящихся в обороте на потребительском рынке республики. Контроль за качеством и безопасностью хлебобулочной и кондитерской продукции осуществлялся на стадиях её производства, хранения, транспортировки, переработки и реализации.
Управлением Роспотребнадзора по Республике Коми за 6 месяцев 2021 года в ходе планового и внепланового контроля было обследовано 244 объектов (146 субъектов) по производству пищевых продуктов, в том числе: 11 молокоперерабатывающих предприятия, 1 мясоперерабатывающее предприятие, 7 по производству хлеба и хлебобулочных изделий; 34 предприятий общественного питания и 178 предприятия торговли пищевыми продуктами.
Исследовано 109 проб мукомольно-крупяных, хлебобулочных и кондитерских изделий по показателям безопасности (токсичные элементы, остаточное количество пестицидов, микотоксины, радионуклиды), 78 проб по органолептическим и физико-химическим показателям, из них все пробы соответствовали требованиям гигиенических нормативов по физико-химическим показателям.
По микробиологическим показателям было отобрано 99 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, из них 9 проб или 9,0% не соответствовали требованиям технических регламентов.
По радиологическим показателям исследовано 14 проб мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделий; все пробы соответствует требованиям безопасности.
По всем выявленным фактам несоответствия продукции, установленным требования, специалистами Управления проведены мероприятия, направленные на недопущение и изъятие из оборота этой продукции. По результатам надзорной деятельности и лабораторных исследований Управлением за 1 полугодие 2021 года было изъято из оборота 29 партий некачественной продукции объемом 92 кг.
Основаниями для забраковки продовольственного сырья и пищевой про-дукции явились: ненадлежащее оформление товарно-сопроводительных документов, не обеспечивающее прослеживаемость пищевой продукции; отсутствие необходимой маркировки продукции, не позволяющее установить изготовителя, дату выработки, срок годности продукции; несоответствие продукции установленным обязательным требованиям; реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности; нарушение условий хранения и реа-лизации продукции.
За совершение выявленных нарушений в отношении индивидуальных предпринимателей и юридических лиц вынесены постановления о наложении административных взысканий в виде штрафов, а также выданы предписания об устранении выявленных нарушений санитарного законодательства и технического регулирования.
Управление Роспотребнадзора по Республике Коми продолжает контроль за качеством и безопасностью хлебобулочных, мукомольно-крупяных и кондитерских изделий.