«Назад

В кафе «Шашлыкоff» выявлены нарушения санитарного законодательства

В кафе «Шашлыкоff» выявлены нарушения санитарного законодательства

Постановлением Сыктывкарского городского суда от 26 марта 2018 года ООО «Родник» признано виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения.
Решение судом вынесено на основании рассмотрения протокола об административном правонарушении, составленного должностном лицом Управления Роспотребнадзора по Республики Коми.
При проведении проверки в отношении ООО «Родник» в кафе «Шашлыкоff" Управлением были выявлены следующие нарушения санитарного законодательства:

  • объемно-планировочное и конструктивное решение помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: через горячий цех осуществляется загрузка продовольственного сырья в моечное помещение столовой посуды; первичная обработка свежих овощей и фруктов осуществляется в моечных ваннах для столовой посуды; чистая столовая посуда поступает в горячий цех через зону обработки продовольственного сырья; вход персонала в гардеробную, в административное помещение, в санузел осуществляется через горячий цех и зону мытья кухонной посуды; приготовление холодных закусок осуществляется в зоне потока продовольственного сырья и движения персонала;
  • набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдению санитарных правил и норм: при отсутствии производственных помещений на предприятии осуществляется работа на продовольственном сырье; обработка продовольственного сырья (мясо, кура, рыба) осуществляется в непосредственной близости от горячего цеха; обработка сырых овощей и фруктов в моечном помещении столовой посуды; отсутствует холодный цех; отсутствует складское помещение для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;
  • на участке приготовления холодных блюд не установлены бактерицидные лампы;
  • нарушается режим мытья столовой посуды;
  • отсутствуют личные медицинские книжки, отсутствуют сведения о пройденной гигиенической подготовке и аттестации, отсутствуют сведения о проведенной иммунизации в рамках национального календаря профилактических прививок, отсутствуют сведения о прохождении ФГ обследования на туберкулез у ряда работников кафе.

Вышеуказанные факты могут явиться непосредственной угрозой возникновения заболеваний среди населения. Во избежание возможного причинения вреда здоровью с 20 марта 2018 года протоколом Управления Роспотребнадзора по Республике Коми деятельность кафе «Шашлыкоff" ООО «Родник» была временно приостановлена. Суд поддержал доводы Управления, признал предприятие общественного питания виновным в совершении административного правонарушения по ст.6.6 КоАП РФ и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности бара сроком на 15 суток.